Multidouille
Carpaccio de kaki, ganache montée et groseille
Carpaccio de kaki au citron vert
Ganache montée au chocolat blanc et groseille
125 g crème
100 g chocolat blanc
3 kakis bien mûr
1 citron vert
20 g de sucre
Groseilles
Ganache montée
Porter à ébullition la moitié de la crème, et verser sur le chocolat pour le faire fondre. Ajouter le restant de crème froide. Réserver au frais.
Fouetter…
Pocher à l’aide de la Multidouille.. , bien au centre, la ganache chocolat blanc montée .
Trancher finement les kakis et les disposer sur une assiette.
Zester le citron vert, puis mélanger avec le sucre et le jus du citron. Badigeonner au pinceau sur les kakis.
Disposer quelques groseilles..
Une seule pression suffit… le décor est réalisé !!!
Tiramisu au Spéculos
Accompagnez votre café avec un Tiramisu.
Un tiramisu super facile et gourmand aux biscuits spéculos!
2 Oeufs entiers
0.250 kg Mascarpone
0.100 sucre semoule
extrait de vanille ou café
Clarifier ( séparer) le blanc et le jaune des œufs.
Blanchir les jaunes avec le sucre, puis ajouter le mascarpone.
Battre les blancs en neige, et les incorporer délicatement au mélange précèdent.
Ecrasez des biscuits spéculos et disposer au fond des verrines.
Pocher la crème à l’aide le la Multidouille Jade. Saupoudrez de cacao.
Servir avec un café bien serré.
Une seule pression suffit… le décor est réalisé !!!
Black Friday 2022
Cupcake chocolat
Cupcake ultra gourmand et super léger.
Une seule pression suffit… le décor est réalisé !!!
Cupcake ultra gourmand et super léger.
Pour les fans de chocolat et noisettes !
Pâti – Défi Multidouille
Verrine clémentine et crème de marron
Réalisez une verrine de fruits de saison avec notre Multidouille Rubis.
Une seule pression suffit… le décor est réalisé !!!
Des clémentines, crumble et fromage blanc aux marron!
figues et ananas
Les desserts du groupe réclamés.
On dresse et poche avec la Multidouille Jade.
Ananas rôti au miel, sablé cannelle, figue et chantilly.
Une seule pression suffit… le décor est réalisé !!!
Cèpe en carpaccio
Réalisez un carpaccio de cèpe avec notre Multidouille Opale.
Une seule pression suffit… le décor est réalisé !!!
La saison des cèpes est très courte… Profitons en !!!
Tarte crémeux caramel
Réalisez une Tarte au caramel avec notre Multidouille Opale.
Une seule pression suffit… le décor est réalisé !!!
Que de la gourmandise !!!
Du caramel, du chocolat, une compotée de fruits rouges.
Crémeux Caramel
Réaliser un caramel avec 70 g de sucre semoule, et le déglacer avec 190 ml de lait.
Dans un cul de poule, blanchir 30 g de jaune d’oeuf avec 7 g de sucre. Ajouter5 g de maizena.
Cuire la patissière avec le lait caramel, puis y ajouter 2 feuilles de gélatine.
Incorporer à chaud, 85 g de beurre et une pincée de fleur de sel.
Refroidir et pocher.
Ganache Chocolat
Porter 100 g de crème liquide à ébullition. Verser sur le chocolat. Mélanger jusqu’à la fonte totale.
Compotée de fruits
Cuire lentement les fruits rouges avec 25% de leurs poids en sucre.
Aujourd’hui des fraises et framboises, mais fonctionne également avec de la figue ou des poires pour varier dans les saisons
